Formato: eBooks, Documentos
Este livro contém muitas receitas de 30 minutos e de um pote criadas com o cozinheiro em mente. Algumas são receitas de um pote e de 30 minutos, o que significa menos bagunça, menos preparação e menos tempo até o jantar estar na mesa. Todos incluem ingredientes que você pode encontrar em qualquer supermercado, mas se você estiver interessado em incorporar ingredientes que podem ser menos familiares para você, veja as dicas de receitas para substituições.
Espero que você goste de preparar esses pratos que minha família e eu amamos há décadas e continuamos a servir em reuniões. Estou comemorando e compartilhando com vocês muitos anos de culinária feliz e bom apetite.
Capítulo 1
Bem-vindo à culinária cajun e crioula
Capítulo 2
Fundamentos da Tarifa Cajun e Crioula
Roux rápido
Roux loiro
Roux escuro
Caldo de galinha
Estoque de carne
Estoque de Legumes
Estoque de frutos do mar
Mistura de especiarias cajun
Grelha de churrasco
Mistura de especiarias crioulas
Trindade Cajun
Molho para coquetel
Capítulo 3
Pratos e aperitivos
Bolos de lagosta
Poppers jalapeno
Salsa crioula
Barcos de abacate com carne de caranguejo e salsa crioula
Frango preto e azul na torrada de manjericão
Lagosta Pepino Imperial
Ovos cozidos
Hummus vermelho, branco e azul
Bolachas de salsicha Boudin
Capítulo 4
Clássico Cajun e Crioulo Mains
Gumbo de camarão e quiabo
Peixe enegrecido
Feijão Vermelho de Cozimento Lento
Bisque de Lagosta
Coq Au Vin
Sopa de frutos do mar de Nova Orleans
Sopa de Alcachofra
Frigideira crioula de peru
Camarão, salsicha e grãos
Peitos de frango com crosta de noz-pecã com alcachofra Cajun Beurre Blanc
Arroz Sujo de Camarão e Andouille
Lagostim camarão
Salmão glaceado com mel e mostarda crioula com nozes
carne de porco defumada
Pimentões recheados com camarão
capítulo 5
Acompanhamentos e Petiscos
Hushpuppies
Biscoitos de cheddar de pimenta preta com molho de pimenta preta
Muffins de semente de abóbora e pão de milho com cheddar
Tomates Assados
Purê de batatas com alho picante
Quiabo e Tomate
Couve
Abobrinha e passas
Batatas Assadas Cajun Rockin’
Feijão verde cajun de soja e gergelim
Capítulo 6
Doces e sobremesas
Creme de caramelo
Pastéis de nata
Mousse de chocolate
Frutas frescas com Crème Anglaise
Quadrados de Limão
Brownies de hash celestial
CONVERSÕES DE MEDIÇÃO
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